11月30日，由延边州农业农村局、延边州文化广播电视和旅游局主办的“旭竹杯”延边人参美食大赛在龙井市琵岩山温泉古村落开幕。大赛以“长白天下雪 吉美在延边”为主题，以“泡温泉、吃人参，阿里郎的故乡好悠闲”为主线，推广延边温泉康养资源，充分挖掘延边人参传统美食，做大做强延边人参文化品牌。
本届大赛，有来自延边州20余家餐饮企业和美食达人同台竞技，围绕“延边人参”主题，利用蒸、炖、炒、焖等多种烹饪手法，制作富含人参元素的三大系列50余道别具匠心的人参美食盛宴。
经过激烈角逐，来自延吉市长城大酒店厨师刘远鹏制作的鲜参牛肉冻和人参三文鱼沙拉获得大赛金奖。“今后，我将积极创新，创造出更多既美味又有营养价值的菜品，端上百姓餐桌。”刘远鹏获奖后激动地说。
活动现场进行的“参王”评比，吸引了众多观众，人们连连举起手机，记录难得一见的珍品。经过专业评委评选，陈伟的人参藏品脱颖而出，获得“参王”称号。
最后，现场举行“延参1号”人参新品种发布会，介绍了“延参1号”选育背景并向社会公布品种特性。随后，对“延参1号”品种珍藏品进行竞买，并以一万元价格成交。
据介绍，人参是我国传统名贵中药材，兼具药食价值、观赏价值、历史文化价值，被誉为“百草之王”。延边具有悠久的人参历史文化和丰富的人参资源，是吉林省优质人参主产区之一。
近年来，延边州农业农村局紧紧抓住吉林省推进人参产业高质量发展的机遇，坚持种植规范化、加工精细化、质量标准化、产品品牌化、产业集约化的发展方向。目前，延边州林下参留存面积达24万亩，非林地人参留存面积为6.3万亩，占全省非林地人参留存面积50%以上，做货面积1.9万亩，生产鲜参2340万斤，人参总产值达102.2亿元；全州有人参加工企业300余家，人参产品涵盖药品、食品、保健品、化妆品等4大类，产品系列超过300余种，产品远销长三角、珠三角等国内发达地区和日本、韩国、新加坡等30多个国家和地区，有效促进全省人参产业提质增效，示范引领高质量发展。（张恺新）